Супрун назвала более полезную альтернативу консервации

Заготовки на зиму традиционным способом – не лучший способ сохранить полезные вещества овощей и фруктов.

О том, как правильно запасти витамины и нутриенты, на своей странице в Facebook рассказала и.о. Министерства здравоохранения Украины Ульяна Супрун.

Приготовление варенья предусматривает использование большого количества сахара, который и так содержится в ягодах и плодах. Термическая обработка уменьшает полезные свойства, которые имеет свежий продукт.

Глава Минздрава предложила несколько альтернатив варенью: заморозка, сушка и приготовление пастилы.

– «Ягоды и фрукты перед заморозкой надо помыть, возможно, перемолоть блендером и прогреть до 60-90 градусов на 1 минуту. Это помешает разрушению витаминов ферментами и лучше сохранит вкус. Сухие фрукты или пастила – хорошее и удобное дополнение к чаю или кофе на работе, а замороженное фруктовое пюре подойдет для овсянки», – посоветовала Супрун.

Чиновница также предупредила о вреде солений. Употребление большого количества соли особенно опасно для людей с гипертензией.

По рецепту часто используют аспирин, который может повысить риск желудочного кровотечения. Поэтому она рекомендует те же способы и для заготовки овощей.

Читайте только лучшее: подпишитесь на Telegram-канал "Барометр".