Вместо лука редиска и яблоки: Супрун рассказала, чем можно заменить дорогой продукт

После рекордного подорожания лука в Украине многие люди задумались, чем можно его заменить. По словам Ульяны Супрун, есть множество не менее полезных и питательных продуктов.

Как написала медик в Facebooк, многим вообще не по вкусу лук: он вызывает аллергию, ухудшает синдром раздраженного кишечника и порой кажется вообще антисоциальным продуктом.

Супрун утверждает, что репчатый лук содержит мало витаминов и минералов, поэтому значительно полезней есть зеленый лук и порей.

– «Они содержат много кемпферол. Это полезный для здоровья сосудов флавоноид, который сейчас активно исследуют в связи с потенциальными противоопухолевыми свойствами. Кемпферола много в фасоли, молодых бобах, вине, малине, специи гвоздике и черном чае. Например, в порее и зеленом луке много витаминов А, К, В6 и магния. Вы удивитесь, но сопоставимое содержание витаминов и минералов также в крапиве. Ее можно добавлять к зеленому борщу или рису», – пишет она.

Как известно, в луке есть пребиотики – вещества, которые любит кишечная микрофлора. Растворимую клетчатку лука можно заменить в рационе корнеплодами: сельдереем или пастернаком, овсяной и перловой кашей или яблоками.

Также лук полезен для печени. Он снижает уровень сахара в крови, помогает нормализовать баланс липопротеинов и уменьшает воспаление.

– «Но только в случае сочетания со здоровым сбалансированным рационом. Сопоставимыми и не такими антисоциальными продуктами могут быть укроп, корица, имбирь, кинза и семена кориандра», – отметила врач, добавив, что ни один из продуктов не является лекарством.

– «Во времена, когда не было специй, лук был находкой, ведь он делал пищу душистее. Но можно немного сэкономить и обогатить вкус блюд благодаря уже упомянутым специям и зелени. Еще один вариант – пожарить редиску. Редис, как и лук, также богат серосодержащими соединениями, и может дать определенную сладкую горечь и аромат», – написала Супрун.

Она предупредила, что любимый многими золотистый жареный лук вреден для здоровья, и вовлечен в развитие диабета, сердечно-сосудистых болезней и нарушения работы почек.

– «Если вам очень нужно сделать паштет или жаркое нежными, то потушите вместо лука богатые клетчаткой и минералами яблоки и груши или уже упомянутые пастернак или сельдерей», – советует она.

Супрун напомнила, что авторитетных доказательств того, что лук имеет исключительные лечебные свойства, не существует.

– «К примеру, лук не лечит простуду. Да, лук действительно имеет определенные бактерицидные свойства, но простуду вызывают вирусы. Если вам надо лечить насморк или больное горло, лучше выпейте теплого чая и поспите. А против гриппа помогают только своевременная вакцинация и ежедневная гигиена. Если же у вас высокая температура, то следует не искать лук, а запланировать визит к врачу», – резюмировала и.о. министра. 

Читайте только лучшее: подпишитесь на Telegram-канал "Барометр".